Skogsbärsmuffins / Skogsbärscupcakes

I brist på annat skoj delar jag med mig det här goda receptet. Det är inte så enkelt att baka här i Malta, speciellt då det är så varmt om dagarna. Men med en fläkt och en AC är allt möjligt. Förra helgen bakade jag en kladdkaka men idag ville jag testa ett eget recept. Experimentet blev lyckat och så här såg det ut.


Vad du behöver:

(För 12 cupcakes)

4 deciliter mjöl
2 deciliter strösocker
½ tesked salt
2 teskedar bakpulver
1,5 – 2 deciliter kako

25 gram osaltat margarin, smält
2 deciliter mjölk
2 ägg
200 gram frysta skogsbär
1 matsked florsocker

Så här gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
2. Blanda vetemjöl, salt, socker, bakpulver och kakao i en skål. Tillsätt därefter det smälta smöret (OBS! Var försiktig om du värmer det i mikron då det kan explodera).
3. Nu kan du tillsätta mjölken och äggen i blandningen. Vispa noggrant och se till att smeten inte har några klumpar. När du är klar kan du blanda i bären. Gör detta försiktigt och se till att spara en del till garneringen.

4. Ta fram en muffinsplåt och lägg ut 12 formar. Fyll dessa med den färdigvispade smeten. Tänk på att bara fylla hälften då dina cupcakes kommer bli större under gräddningen.
5. När du är klar med smeten kan du lägga några bär på toppen.
6. Grädda i 20 minuter. Därefter låter du dina cupcakes svalna i tio minuter. Innan servering rekommenderar jag att du silar på lite florsocker på toppen för att få med lite dekoration.


Oj, Blogg.se har verkligen ställt till det

Det var ett bra tag sedan jag skrev i bloggen. Designen behöver självklart piffas upp lite, och det kommer jag göra, i alla fall när jag får lite tid över. Blogg.se har krånglat till allt med sina banners och reklam. Som ni ser så har menyn skjutits ner pga. en reklambanner. Tyvärr får jag inte plocka ner den eftersom Blogg.se numera tvingar sina bloggare att ha reklamen synlig på bloggen.

Jag har tittat på andra lösningar, och Wordpress är ett bra alternativ. Det blir dock svårt att exportera alla inlägg då Blogg.se saknar den funktionen. Suck vilken besvikelse!

I juli åker jag till Sverige och hälsar på igen. Ser fram emot besöket! Då ska jag nämligen ut till Östersjöfestivalen och fotografera den berömda karnivalen. För er som tycker om att fotografera så kan jag tipsa om Tävlingar365, en sajt där man kan vinna kameraprylar, objektiv och massa annat skoj.

Just nu är det mycket som händer på Malta. Mycket jobb och sena nätter. Nu ska jag bara ändra rutinerna så att jag kan börja blogga aktivt igen. Känns som att jag behöver ta igen mycket.